نبات الكرات

أكد الابحاث التى اجريت حول نبات “الكراث” انه معروف ومستخدم منذ القدم فقد كان له مكان الصدارة والشرف فى مزارع الفراعنة المصريين القدماء واصبح جزءا من طعامهم اليومى.

وقد تبين ايضا ان الامبراطور الرومانى نيرون كان يقدر تقديرا خاصا هذا النبات لانه تيقن من ان له تأثيرا طبيا على الحنجرة.

واثبتت الابحاث ان نبات الكراث غنى بالزيوت الاثيرية وبالاملاح المعدنية ولذا فان تناوله بساعد على سيولة الدم فى الشرايين وعلى ازالة الاحماض من البول وهذا النبات مدر للبول، وبالتالى يؤثر تأثيرا خاصا على الامعاء والكليتين بسبب الكمية الكبيرة من اليلولوز التى يحتوى عليها هذا النبات والتى تقوم بمهمة تجميع الفضلات العضوية وتسهيل عملية التخلص منها.

والكراث ايضا يساعد على تخفيف آثار الالتهابات الناجمة عن لدغ الحشرات وبعد اضافة اللبن الى عصير الكراث يستخدم لازالة احمرار الوجه والطفح الجلدى كما ان استنشاق بخار ماء الكراث المغلى يساعد على تخفيف التهاب اللوزتين.

وتستخدم ايضا اوراق نبات الكراث المنقوعة فى الخل لمدة اربع وعشرين ساعة فى ازالة الكاللو والاماكن المتخشنة بالجلد وذلك بوضع هذه الاوراق عليها لمدة ثمانى ساعات على الاقل.

ومازالت الابحاث فى طريقها لاكتشاف العديد من فوائد نبات الكراث.

البصل

البصل من أقدم النباتات المعروفة. وقد قال المؤرخ هيرودوت “أن الفراعنة عرفوا البصل منذ أقدم الأزمنة وكان يعطى مع العدس لبناة الأهرام، وقد شوهدت فى المقابر القديمة رسوم باقات منه ووجد فى يد مومياء وعثر على مقدار منه فى جبانة هوارة. وقد ذكر فى بعض البرديات الطبية فتوجد وصفة مرهم فى بردية هيرت لعلاج نوع من الروماتيزم يتكون من الشحم ورواسب الخمور والبصل وغيرها. وكان يدخل ضمن مواد التحنيط ويستخدم فى علاج الكحة وتنشيط القلب وادرار البول ومنبها للشهية.

ويحتل البصل مكانة تفوق سائر النباتات والخضروات نظرا لفوائده العديدة، وهو ذو شهرة كبيرة كمدر للبول، فكان ديسقوريدس ينصح بأكمله مطبوخا لادرار البول كما أن بلينى اعتبر عصير البصل أفضل دواء وكذلك الأطباء العرب، هذا بجانب استعمالاته العديدة فى الطب الشعبى فهو يستخدم من الظاهر كلبخة بعد تسخين شرائحه فوق الصدر لعلاج السعال الديكى والالتهاب الرئوى ويغطى به الأماكن المصابة بالجسم بالاضافة الى أنه يسرع فى تقيح الدمامل وشفائها.

ويستعمل عصير البصل لمعالجة الأورام ويدلك به جلد الرأس لمعالجة سقوط الشعر وتقوية بصيلات الشعر وكذلك يقطر عصير البصل فى العين لعلاج فقدان شفافية عدسة العين ولخلاصة الصل مفعول قاتل للجراثيم والميكروبات فى الفم والأمعاء وقد أثبتت التجارب العملية أن هذه الخلاصة تقضى على ميكروب الستافيلوكوكس وبذلك يمكن اعتبار الخلاصة كمضاد حيوى يفوق البنسلين- ولذلك يستعمله الروس لمقاومة أمراض البرد والأنفلونزا ويستعمل كعلاج مفيد فى حالات أمراض الكبد والاستسقاء وتورم  الساقين وبعض أمراض القلب وقد أثبت الروس بتجاربهم أنه فعلا يعالج تصلب الشرايين وضغط الدم والاضطرابات المعوية والذبحة الصدرية وتمكنوا من تركيب دواء من عصير البصل وثبت أنه علاج ناجح لأمراض الجهاز الهضمي والقلب.

وقد أكدت حديثا دراسة لأطباء القلب بانجلترا أن الغذاء المحتوى على البصل فى أية صورة من صوره سواء كان نيئا أم مسلوقا أم مقليا يساعد على الوقاية من جلطات الدم حيث أنه يزيد من سيولة الدم ويمنح ترسيب الكوليسترول ويمنح حدوث الجلطة، وهو يفيد فى علاج البروستاتا، وقد أقر بذلك الطبيب الفرنسى راموند. وتبين كذلك أن للبصل تأثيرا يشابه الأنسولين فى خفض نسبة السكر لاحتوائه على مادة الجلوكيثين، وقد أكد هذه الخاصية الباحث كوليب وجانو ولورين ونصحوا بتناول البصل يوميا لمرضى السكر. والبصل فاتح للشهية ويساعد على الهضم وطارد للغازات وملين مع تطهيره للأمعاء ويعتبر البصل مقويا جنسيا، وقد تبين علميا أن البصل يحتوى على مواد تشابه، الهرمون الذكرى  كالتستسترون وهرمون البتيوترين الذى يساعد على زيادة انقباضات الرحم.

والبصل من النباتات لبغذائية التى لا غنى عنها فهو يمد الجسم بالأحماض الأمينية والكبريت والانزيمات التى تساعد على عدم تكسير الأنسولين وتحافظ على فاعليته فى الجسم ويحتوى البصل على زيت طيار وسكريات وفيتامين (أ) و (ج) وكالسيوم وحمض فسفورى. وأكل البصل مساءا يساعد على النوم.

كل هذه الصفات تجعل البصل بمثابة غذاء أساسى لا يستغنى عنه ودواء متعدد الفوائد وبدون أعراض جانبية.

 

البقدونس:

البقدنوس نبات حولى موطنه الأصلى ساردينيا، وهو يزرع الآن فى جميع أنحاء العالم وهو من أكثر النباتات استخداما كتوابل فى حياتنا اليومية. كان الاغريق والرومان يستخدمونه بكثرة فى الغذاء كتوابل وكدواء. والعالم النباتى دودوين فى مصر النهضة سجل البقدونس كعلاج شعبى للصرع  وكذلك لعلاج الكحة، وأطباء العصور القديمة مثل جالينوس استعملوا جذور البقدونس كمدر للبول وعلاج لأمراض الكيتين وفاتح للشهية. ويستعمل عصير البقدونس فى حالة التهاب الكبد البسيطة.

أما بذوره فهى طاردة للغازات ومدرة للطمث ومقوية للمعدة، ومنقوع البذور يشرب صباحا كطارد للديدان. ومدرة للبول وتزيل الرمل والحصى من الكلى. والنبات الكامل يحتوى على جليكوزيد الأبيين وعلى زيت طيار به مادة الأبيول التى فصلت من النبات عام 1849، واليها يعزى تأثير النبات كمدر للطمث وخافض للحراة. ويؤخذ البقدونس لعلاج آلام وعدم انتظام الطمث. وأثبتت التجارب العلمية أن أوراق البقدونس غذاء ممتاز حيث أنها غنية جدا بالفيتامينات ومن أهمها فيتامين (ج) والأملاح المعدنية أهمها الكالسيوم والحديد والفسفور والكبريت واليود وبذلك يمكن اعتبار البقدونس غذاء ودواء، فهو مقو ويساعد على علاج فقر الدم ويجدد الخلايا والقوى العضلية والعصبية، ويعتبر بحق أغلى هدية تقدمها الطبيعة للانسان.

ويصنع من أوراقه لبخة توضع على ثدى المرضع لعلاج التهاب وتصلب النهدين، ويشرب منقوع الجذور كفاتح للشهية ومدر، وشاى البذور كطارد للغازات وينفع أيضا لعلاج الوجه من البثور والحبوب.

وتستعمل أوراق البقدنوس مع السلطات وبعض الأغذية كتوابل ولكن فوائده الطبية عديدة.

البلح

قيمة البلح الغذائية ترجع الى انه يحتوى على السكريات والبروتين والدهن والأملاح المعدنية وأهما الحديد والكالسيوم والفيتامين وخاصة ب1، ب2، وج فضلا عن ذلك فهى سهلة الهضم. وحوالى خمسون جراما منه تغلى فى لتر ماء يستعمل لطرد البلغم.

ونخلة البح لها مكانة مباركة فى كل الأديان فكان اليهود يستبشرون بها، وأما المسيحيون فلها عندهم مكانة مكرمة حيث ولد المسيح عليه السلام تحتها وجاء البلح مذكورا فى القرآن الكريم فى سورة مريم (وهزى اليك بجزع النخلة تساقط عليك رطبا جنيا فكلى واشربى وقرى عينا).

وعن البلح وردت عدة أحاديث نبوية يشيد فيها الرسول صلى الله عليه وسلم بفوائده حتى أنه كان عليه الصلاة والسلام يفطر بالتمر فى رمضان، ولقد أثبتت الأبحاث الحديثة صحة هذه السنة لاحتواء البلح على السكريات التى تعطى الانسان الطاقة لسهولة احتراقها بعد يوم كامل من الصيام، ولذلك تعتبر وجبة أساسية كاملة لسكان بعض الواحات. وقد أثبتت بعض الأبحاث أن البلح منبه لحركة الرحم وزيادة قوة انقباضاته فى حيوانات التجارب المتقدمة الحمل، أما عند بدء الحمل فقد قوى البلح العضلات الرحمية مما يجعله مساعدا للوضع وقد فصل منها أيضا مواد استيرودية وتمفصل مادة لها تأثير هرمونى انثوى من نوى البلح هو ايسترون وكذلك من ساق النخيل. ويدخل البلح فى تركيب بعض المستحضرات الملينة ولتنظيم البول. والبلح الأخضر الغير ناضج يعتبر مقويا جنسيا وأما النوى فيعمل منه لبخة لعلاج التهاب الأعضاء الجنسية.

والبلح الجاف (تمر) يحتوى على درجة كبيرة نسبيا من السكريات والعجوة وهى التى تصنع من البلح قيمتها الغذائية أيضا كبيرة.

والبلح والتمر والعجوة غذاء شعبى كامل لما يتضح من قيمته الغذائية العالية وعلاج ناجح لكثير من الأمراض والعلل.

هذا علاوة على أنه تم حديثا فصل مادة داى ميثوكسيتلوين من الزيت الطيار لطلع النخل وقد وجد أن المادة والزيت الطيار لهما تأثير مضاد للبكتريا ومضاد للفطريات ومهدئ للأعصاب.

 

البن:

البن شجيرة دائما خضراء ومما لا شك فيه أن موطنها أثيوبيا وأفريقيا حيث يوجد شجيرات برية حول بحيرة تانا بأثيوبيا وكذلك فى أنجولا والكاميرون وساحل العاج.

وأزهار البن بيضاء ولها رائحة الياسمين، وتحتوى ثمرة البن الحمراء على بذرتين لهما رائحة عطرية ومن البذور تعد القهوة.

وقد وصف هومر فى الأدوية البن وقال انه يذهب الحزن ويحكى أن أحد الكهنة اليمنيين اعتاد أن يرعى الماعز فى وديان مجاورة ولاحظ ظاهرة غريبة فى هذا الماعز تأكل من شجيرة صغيرة تجذبها ألوان ثمارها وقد أكل الكاهن من هذه الثمار فوجد نفسه فى حالة انشراح ونشاط وأرق وقد جرب كل رجال الدير منقوع هذه الثمار حتى تساعدهم على السهر والعبادة، وهكذا دخلت القهوة التاريخ. وبدأ استعمالها ينتشر فى البلاد العربية حتى غزت أوروبا حوالى عام 1615 عن طريق فينسيا، وأدخل شرب القهوة فى فرنسا سليمان أغا سفير السلطان محمد الرابع فى عهد الملك لويس الرابع عشر، ومنذ هذا اليوم أصبحت القهوة أحدث مشروب حيث كان الملك يشربها قبل ذلك فى دير من أديرة الراهبات لأول مرة فى حياته ثم قدمها بعد ذلك لضيوفه. وتاريخيا اعتبرت القهوة المشروب المفضل عند الكثير من المفكرين الغربيين مثل فولتير وبلزاك وكان يعزى اليها قوتهم الفكرية والتخلص من الاجهاد والنشاط.

وفى مصر صدرت أوامر شرعية بتحريم شربها، اذ كان تقدم فى أوان كبيرة وتوضع وسط حلقة الذكر ويشربون منها ليستطيعوا الاستمرار فى الذكر أياما.

وقد ذكر فى تذكرة داود أن شرب القهوة ينفع من الجدرى والحصبة ويولد البواسير والقهوة لها تأثير منشط للذاكرة وهى منبهة للقلب والكلى، وتساعد على ادرار البول. والبن يحتوى على الكافيين وثيوبرين، وليس للقهوة فوائد غذائية ولكن قيمتها طبية فمادة الكافيين مادة طبية هامة مما جعل للقهوة فوائد طبية، كذلك تحتوى القهوة على بعض الزيت ومواد كيماوية مثل التانين تعطى للقهوة نكهتها، والقهوة تساعد على تقوية الدورة الدموية والقلب وتساعد على تنبيه الجهاز العصبى والدورة التنفسية، ونظرا لتأثيرها على الدورة الدموية فانها تعطى فى حالات ضغط الدم المنخفض وهبوط القلب. والقهوة غنية بأملاح البوتاسيوم واليه يرجع تأثيرها كمدرا للبول. وهى هاضمة اذا شربت بعد الطعام ولكن لا ينصح بشربها فى بعض حالات أمراض القلب وضغط الدم المرتفع والأوراق وأمراض الكبد.

وتعطى القهوة فى علاج التسمم بالمخدرات مثل الحشيش تعطى القهوة بعد القئ أو غسيل المعدة، وفى حالات انهيار الأعصاب والهبوط العام.

 

الجرجير:

الجرجير نبات يزرع فى حوض البحر الأبيض المتوسط وهو فى الغالب ليس موطنه الأصلى، وهو نبات يحتوى على مادة خردلية مثل بذور الخردل وهو من نفس العائلة النباتية، وعرف العرب فوائده فهو بالاضافة الى أنه فاتح للشهية ويؤكل طازجا الا أن فوائده الطبية عديدة فبذوره وأوراقه وعصيره مقويات جنسية وهذه الصفة العلاجية وصفها كل من ديسفوزيدس وبلينى وهو يدر البول ويساعد على الهضم وملين ويساعد على افراز الصفراء وسرعة الهضم، وأوراقه تعالج الاسقربوط ومنشطة.

ويتسعمل كعلاج لتساقط الشعر بأن يمزج مقدار من عصير الجرجير مع كحول وتدلك به جلد الرأٍ يوميا لمدة شهر والجرجير يحتوى على مواد كبريتية منها جليكوابرين وقد فصلت من العشب والبذور وهذه المواد هى التى تعطى الجرجير طعمه الحريف وتحتوى أيضا على سكريات وأحماض دهنية وستيرولات وبالاضافة الى جليكوزيدات فلافونية (ايزر رامنتين ومشتقاته).

والقيمة الغذائية للجرجير  ترجع لوجود السكريات والبروتين وفيتامين ج والحديد واليود والكبريت.

 

الرمان:

الرمان شجرة قديمة العهد جدا، غرسها قدماء المصريين فى الحدائق، وقد يكون موطنها الأصلى أفريقيا والهند فالأساطير الهندية تقول ان بوذا هو الذى خلقها لتواسيه فى أحزانه، ومع ذلك فشجرة الرمان ذكرت فى كتابات العرب والاغريق والعبرانيين الأولين. وأول من استخدم الرمان فى العلاج هو قدماء المصريين كطارد للديدان واسمه باللغة المصرية القديمة “رمن” و “انهمن” و “آرهمانى” وقد ورد فى بردية “ايبرس” الطبى أن عصيره ومغلى قشوره الجافة تستخدم للاسهال وقتل الدودة الوحيدة. وأن قشره يستخدم فى علاج الجرب والجدرى وطرد الديدان. ويستخرج من عصيره شراب مرطب.

وأقدم رسم لشجرة الرمان وجد فى مقبرة بتل العمارتة من عهد امنحتب الرابع، وقد استعمل قربانا للموتى، وكان قلف جذور الرمان يستخدم كدواء طارد للديدان من الهندوس والاغريق فى زمن ديستوريدس.

وكتب فى مفردات ابن البيطار انه اذا حرق قشر الرمان وخلط بالعسل ويطلى به آثار الجدرى وغيرها يزيلها. وأما الرازى فأشار الى أنه اذا سحق قشر الرمان ولعق وبعده شرب ماء ساخن فانه يخرج الدود من الجسم، وأضاف ابن سينا بأن حب الرمان يعالج الجروح الخبيثة وحب الرمان مع العسل يسكن آلام الأذنين ويدر البول ويقوى المعدة. ويباع مسحوق قشر الرمان الجاف فى أسواق الرباط لعلاج الاسهال وايقاف النزيف الدموى ولتنظيف الأسنان.

وفى مصر تقوم النساء باستخدام مغلى مسحوق الرمان لعمل عجينة من الحنا كصبغة للشعر. وفى سومطرة يستخدمون قشر الجذور للاجهاض، وقد ذكر درانجدورف العالم الألمانى ان قشر الجذور يدر الطمث، وثمار الرمان تحتوى على مادة التانين وكذلك أوراقه وبراعمه وقد استخدمت الأوراق والبراعم فى الدباغة، وقلف الجذور والسيقان يحتوى على كميات كبيرة من التانين وكذلك قلونيات، وقد فصل من الرمان والجذور والسيقان وقشر الثمار عدد من القلونيات منها البلليتيرين والبسود وبللبتيرين والميثيل بلليتيرين ويعتبر البلليتيرين المادة الفعالة التى لها خاصية طرد الديدان.

وقد وجد بالتجربة العملية أن خلاصة الرمان تعطى تأثيرا كالمضادات الحيوية، وبذلك أثبت استعمال مواطنى جزر الهاواى باستخدام الثمار وقشورها كقاتلة للبكتريا وعصير الثمار يحتوى على سكريات منها الجلوكوز وحمض الستريك والبوريك والأسكوربيك والفيتامينات. ويعتبر الرمان من الفواكه ذات الفائدة العظيمة ولا أدل على ذلك من ذكره فى القرآن الكريم (فيهما فاكهة ونخل ورمان) (سورة الرحمن).

 

الريحان:

الريحان نبات عطرى له عدة أسماء مثل الريحان الحلو والحشيشة الملكية أو ريحان سليمان وذكر فى تذكرة داوود أن سبب الاسم الأخير أن الجن جاءت به الى سليمان. وهناك نوع آخر من الريحان يسمى الريحان الكافورى.

 والريحان نبات لا يتحمل البرودة ولذلك تنتشر زراعته فى الهند وحوض البحر الأبيض المتوسط وبعض البلاد الحارة.

والريحان الحلو يسمى بالهيروغليفية “ست” أو “شامو” وأهم مكونات الريحان الحلو والريحان الكافورى هى زيت طيار وتختلف مكونات كل زيت منهما، فالريحان الحلو كان قدماء المصريين يستخدمون عصارة أوراقه فى علاج بعض أمراض الأذن كما يستخدم مغلى بذوره كمهدئ وضد حرقان البول وتلطيف ارتفاع درجة الحرارة وهو مدر للبول، وكان يستعمل مجففا فى البخور الفرعونى.

وفى الطب الشعبى تستعمل الأزهار كطاردة للغازات ومدرة للبول ومنشطة، أما الأوراق فيستخدم عصيرها لتطهير الأنف وبعض الامراض الجلدية وفى الفليبين كلصقة لعلاج الأورام الجلدية. والريحان الحلو يعالج الحمى والسعال ويطرد الديدان ويزيل بعض آلام المعدة وتستعمل النورات لعلاج سرطان المعدة باستخدامه كحمام دافئ، وضد الفطريات، ومغلى البذور لعلاج الدوسنتاريا والأمراض السرية والبواسير والاسهال المزمن، والزيت الطيار للريحان الحلو يستخلص من العشب الكامل الطازج وقت الازهار ويتكون من مادة أساسية كحولية هى اللينالول ومواد أخرى أهمها السينتيول واليوجينول.

ويرجع الى الزيت الطيار التأثير الطبى للنبات وهو نفس الصفات الدوائية التى تستخدم فى العلاج الشعبى. بالاضافة الى أنه زيت الرحيان الكافورى فله رائحة  الكافور القوية النفاذة وتختلف مكوناته عن الريحان الحلو، وأهم مكوناته هى مادة الكافور بالاضافة الى كميات صغيرة من اللينالول واليوجينول وغيرها، ويرجع لمادة الكافور أهمية زيته الطيار لاستخدانه طبيا فى معظم التركيبات الخاصة بالروماتيزم ونزلات البرد وعلاج التهابات المفاصل.

وتستعمل أوراق الريحان الكافورى على شكل عجينة لعلاج بعض الأمراض الجلدية.

 

الفجل:

الفجل من الخضروات الشائعة فى مصر ويسمى الفجل المصرى وهو يزرع بكثرة فى مصر وشمال أفريقيا.

وذكر هيرودوت أن العمال الذين شيدوا الأهرام كانوا يأكلونه، ووجد اسمه فى بعض الآثار وعثر على فجلتين فى مقابر كاهون ويعرف باللغة المصرية القديمة ” نون” ، “نيوبن” ويستعمل من الفجل أوراقه وجذوره وبذوره. والفجل عرف فى الصين من قديم الزمن وكان الاغريق يقدرونه لفوائده وليس أدل على ذلك من أن حكمائهم مثل بيوفراستس وأبو قراط كانوا يزرعونه فى حدائقهم للعلاج. وفى عهد الرومان كان ديستقوريدس يوصى به لعلاج تعب المعدة ولفتح الشهية وتسكين السعال وادرار الطمث.

وفى العصور الوسطى كان الأوربيون يعالجون به التهابات الجهاز البولى ولتفتيت الحصى. أما الأطباء العرب فعرفوا قيمته كمقو للمعدة، مدر للبول يزيد من لبن المرضعات ويستخدم عصيره ضد الحصوات الصفراوية. وهو مولد للغازات ولكنه يساعد على الهضم وبذوره تفيد فى آلام المفاصل وقيل عن الأوراق انها تحد البصر وتفيد السعال وعموما فالفجل ملين طارد للمحتويات الغذائية ومدر للبول واللبن والطمث كما انه يقوم العظام ويعالج به السعال الديكى وقد أثبتت العلماء الألمان والفرنسيون بعض هذه الصفات المعروفة علميا بنشر أبحاثهم فى حوالى عام 1950 مؤكدين أن الفجل يساعد على ادرار الصفراء ويعالج بعض أمراض الكبد ويقوى المعدة ويستعمل ظاهريا كمهيج للجلد فى حالات الآلام الروماتيزمية. وفى الهند يعتبرون الفجل ملينا ومنشطا ومدرا للبول والطمث. والفجل نافع لمرض البول السكرى والاضطراب الكبدى ويحتوى الفجل على فيتامينات أ، ب، ج ويعتبر مصدرا هاما للفيتامين ب، ج ومن مكونات الفجل زيت طيار يشبه زيت الخردل (المسطردة) حيث به مركبات عضوية كبريتية وزيت ثابت وبعض الانزيمات، وقد تم فصل جليكوزيد رافانين ووجد انه يوقف نمو الفطريات ووجد أنه يوقف نمو الفطريات ووجد أنه يعتبر مضادا حيويا وترجع هذه الصفة للزيت الطيار المحتوى على المركبات الكبريتية العضوية.

 

القرفة الصينية:

قشور القرفة الصينية (أو دار صينى) ويطلق عليها مجازا القرفة وهى التى تباع فى العطارة لأن الفرق بين القرفة الصينية هى أن قشور القرفة تنزع منها القلف وبذلك تصبح مرتفعة الثمن عن القرفة الصينية، والقرفة لا تزرع فى مصر ولكن تستورد من سيلان والهند حيث تنمو أشجارها فى الغابات وكانت معروفة عند قدماء المصريين فكانوا يستعملون خشبه فى تحضير الروائح العطرية ولا سيما فى تركيب البخور المقدس وأهم استخداماتها كتوابل وتكسب الطعام رائحة ونكهة مقبولتين، وقد ذكرت فى كتب العرب الطبية بأنها مسخنة ومدرة للبول وملينة وتدر الطمث ونافعة فى النزلات وآلام الكلى وعسر الهضم، تريح المعدة والكبد ومن أضرارها انها قد تسبب الاجهاض.

وقد ثبت أن للقرفة فوائد طبية بالاضافة لاستعمالها كتوابل منزلية وكمشروب ساخن عطرى لذيذ الطعم، فالقرفة مقوية ومنبهة للقلب والمعدة والأمعاء وتدر الطمث، كما ثبت انها منبهة للرحم وبذلك على السيدة الحامل أن تتجنبها وهى طاردة للغازات ومسكنة للتقلصات، وتحتوى القرفة على زيت طيار ويرجع اليه فوائد القرفة الطبية وكذلك مواد هلامية وتانين واكسالات، ويدخل زيتها الطيار فى بعض تركيبات مستحضرات التجميل كالروائح العطرية ومعاجين الأسنان.

 

القرنفل:

شجرة القرنفل جميلة المنظر دائمة الخضرة وتنمو فى زينزبار وجاوة وسومطرة وجزائر الهند الغربية. والأجزاء المستخدمة هى البراعم الزهرية التى تقطف عدة مرات فى السنة وعند القطف تكون هذه البراعم الزهرية حمراء زاهية، وعندما تجف تكتسب اللون البنى المعهود وتكون سهلة الكسر، وتحتوى براعم القرنفل على نسبة كبيرة من الزيت الطيارة تعرف بزيت القرنفل وأهم مكوناته مادة فينولية طيارة هى اليوجينول تكون حوالى 80% من مركبات الزيت. ويضاف القرنفل الى بعض الأطعمة والحلوى والمشروبات وتحضير بعض الروائح العطرية. وذكر القرنفل فى تذكرة داوود وبعض كتب الأطباء العرب على انه منبه للجهاز الهضمى والعصبى ومقو للقلب والمعدة ويسهل عملية الهضم والعصبى ومقو للقلب والمعدة ويسهل عملية الهضم وادرار الطمث ويطرد الغازات.

ويستخدم فى الطب الحديث زيت القرنفل فى مجال الأسنان كمسكن ومطهر موضعى لآلام الأسنان ويدخل مع حشو الأسنان وفى تحضير المضمضة لعلاج التهابات اللثة والفم وتنظيف الأسنان ويدخل أيضا فى تركيب معاجين الأسنان وفى بعض أنواع العطور والشمبوهات والصابون ويوضع أحيانا فى أكياس مع الملابس لحفظها  من العته.

 

النعناع:

النعناع أنواع كثيرة منه النعناع الفلفلى وهو المعروف فى العالم كله ويعتبر أحسن أنواعه وزيته الطيار يفوق زيوت الأنواع الأخرى، والنعناع البلدى معروف فى الوطن العربى والعالم أيضا وكل أنواع النعناع تزرع فى جميع أنحاء العالم وتستعمل أوراقه وقممه الزهرية، وهو يزرع لاستخراج الزيت الطيار الذى يستخدم طبيا، وقد وجد النعناع الفلفلى ضمن اكليل فى مقبرة من مقابر قدماء المصريين بجهة الشيخ عبد القرنة وكان مستعملا فى الطب وفى تحضير الروائح العطرية وله أسماء عدة فى ذلك العهد مثل “أجاى” و “أميس” وكل أنواع النعناع- البرى منها والمزروع – لها نفس الصفات الدوائية وكان الأشوريون والبابليون يستخدمونه لتنشيط المعدة، وكل المؤلفين أجمعوا على نفس الصفات الدوائية وأن النعناع منشط للجهاز الهضمى وله شهرة لتنشيط القلب ومقر. والنعناع مسكن للتقلصات ومهدئ يساعد على زيادة افراز الصفراء ويحتوى النعناع وزيته الطيار على مادة المنتول المطهرة ويوصى باستعماله فى حالات عسر الهضم ولمنع القئ وآلام المعدة والأمعاء ويستعمل زيت النعناع الطيار من الظاهر لعلاج الصداع والآلام العصبية.

ويحتوى النعناع على زيت طيار يتكون من المنتول ومواد أخرى تربينية وفيلاندرين وليمونين ومنتون. ويستعمل الزيت الطيار طبيا لعلاج حالات الانتفاخ وكطارد للغازات ومسكن للمغص وهو يقوى المعدة ومطهر موضعى ومسكن لآلام الزور ويدخل أيضا فى بعض المستحضرات الصيدلية ليكسبها طعما مقبلا. وزيت النعناع يدخل فى بعض الصناعات مثل صناعة الحلوى كاللبان وصناعة بعض العطور ويستخدم زيته لعلاج الزكام، وتجفف أوراقه وتستخدم كتوابل تضاف الى بعض الأطعمة وتساعد على فتح الشهية.

 

 

الياسمين:

الياسمين موطنه الأصلى آسيا وهو يزرع من زمن طويل فى شمال أفريقيا وأوربا. واسمه مشتق من اسمه الفرعونى “آسمن” وقد وجد اكليل من الياسمين على رأس بعض الموميات الملوكية التى عثر عليها فى الدير البحرى.

والأزهار هى الجزء المستخدم حيث يستخرج منها زيت عطرى طيار يعتبر من أغلى الزيوت العطرية ثمنا حيث تختلف طريقة استخلاصه عن الطرق الأخرى وتعتبر أكثر تعقيدا ويستخلص زيت الياسمين على شكل دهن  (عجينة) الياسمين الذى يعاد استخلاصه للحصول على الزيت الطبيعي نفسه.

وأزهار الياسمين تعالج الصداع ومهدئة وتساعد على النوم وتسكن آلام السعال. ومنقوع الأزهار فى الزيت تستعمل  للتدليك الظاهرى لعلاج آلام الشلل العصبى. وتحتوى الأزهار بالاضافة الى الزيت الطيار، قلوانى يسمى جاسمينين نسبة الى اسمه العلمى.

وفى الصناعة يستعمل زيت الياسمين الطبيعى فى صناعة العطور الغالية الثمن.

 

 

 

حامــى القلعة: جهــــــاز المناعة

 

يعد جهاز المناعة أحد أهم أجهزة الجسم وأكثرها تعقيدا ، ويتألف من الغدد والعقد اللمفاوية ، والغدة الصعترية ، واللوزتين ، والطحال ، وكريات الدم البيضاء . وتقوم الوظيفة الأساسية لجهاز المناعة على التعرف إلى الأجسام الغريبة كالفيروسات والجراثيم ـ ومنعها من إلحاق أى أذى بالجسم. إنها القدرة على حماية أنفسنا من الأمراض. إنها إدراك العلاقة القائمة بين الداخل والخارج ، ومدى تأثرنا بهذه العلاقة ، وإدراك قدرتنا على التمييز بين ما هو منا وما ليس منا ، بين الذات وما هو خارج عنها.

 إذا كان جهاز المناعة مفرط النشاط حيال مولدات المضاد الخارجية ، مثل غبار الطلع Pollen ، يمكن أن تنشأ الحساسية، أما إذا كان ناقص النشاط فتحدث عدوى. وإذا كان جهاز المناعة مفرط النشاط حيال مولد مضاد داخلى يمكنه أن يبدأ بتدمير الجسم وإتلافة، مثلما يحدث فى الأمراض الذاتية المناعة autoimmune diseases ، أما إذا كان ناقص النشاط ، فتظهر خلايا غير طبيعية فى الجسم ، مثلما يحدث فى مرض السرطان.

يعمل جهاز المناعة بطريقتين رئيستين:

 أولا ، عندما يواجه الجسم مادة غريبة ( كالجراثيم مثلا ) تقوم خلايا B – cells فى الجسم بضخ أجسام مضادة

وكلما واجه الجسم مادة غريبة ، تتكون لديه مناعة ضد أى اعتداء قد يتعرض له من قبل مولد المضاد نفسه فى المستقبل. وقد تم تطوير التلقيح vaccination على هذا الاساس. وبهذه الطريقة أيضا تساعد الأمراض المعدية على خلق المقاومة فى الجسم وتعزيز القوة ، ولهذا السبب لا تحدث أمراض الطفولة كالحصبة أو النكاف ( أبو كعب ) ، إلا مرة واحدة فقط.

               أما الطريقة الدفاعية الثانية التى يعتمدها الجسم فتتم عن طريق خلايا متخصصة موجودة فى الدم هى خلايا T.cells تقوم خلايا T.cells المساعدة بإطلاق صفارة الإنذار ، فى حين تتولى خلايا T.cells القاتلة تدمير المادة الغريبة ، أما خلايا T.cells فتطلق نفير التراجع والانسحاب عندما ينتهى العمل. تحيط الخلايا البالعة أو البلعمية macrophages بالخلايا الغريبة وتبتلعها وتنظف البقايا. تتكون الخلايا المناعية من نوع T.cells فى النخاع العظمى ثم ترسل إلى الغدة الصعترية thymus gland لتنضج ، قبل أن تدخل مجرى الدم.

إن الوظيفة الرئيسية التى تضللع بها خلايا المناعة هى التعرف إلى الأجسام الغريبة وتدميرها

 لذلك فمن الضرورى أن تكون خلايا المناعة قادرة على التمييز بين ما هو مؤذ وما هو غير مؤذ ، بين ما هو منكم وما هو خارج عنكم. وينعكس هذا فى قدرتكم على تحديد وتشكيل أفكاركم ومشاعركم الخاصة ، بدلا من تبنى أفكار ومشاعر شخص آخر.

عندما تصدقون شخصا آخر أكثر مما تؤمنون بأنفسكم ، تتخلون عن إحساسكم بشصيتكم الفردية وتسلمون سلطتكم ويجعلكم هذا أكثر ضعفا وعرضة للتأثر ـ أو للعدوى ـ بشخص أو شئ غريب عنكم.

تستخدم كلمة ( التحمل أو التقبل ) لوصف هذا التمييز بين ما هو من الجسم وما هو خارج عنه ، بحيث تهاجم الخلايا المناعية المواد التى لا تنتمى إلى الجسم دون التمييز بين الأمرين بحيث لا يتعرف جهاز المناعة على المواد الغريبة فلا يدمرها. هنا ، نجد علاقة واضحة بين الجسد والنفس ، فكما أن السموم أو المواد الخارجية يمكنها إجهاد جهاز المناعة بحيث يفقدها قدرتها على التحمل ، يستطيع كذلك الضغط النفسى الشديد أو الحزن أو الصدمة النفسية أو الخسارة أو الوحدة إذا ما زادت عن حدها أن تدفع بكم إلى ما يتجاوز قدرتكم على المواجهة والتغلب على المشاكل ، أو قدرة احتمالكم.

فعلى سبيل المثال ، يمكن للوحدة والطلاق وفقدان شخص عزيز ( الأم أو الأب أو الابن ) أن تؤدى جميعها إلى موت أسرع ، كما لو أن الوفاة تنجم ، حرفيا ، عن قلب محطم. يظهر العديد من الدراسات ازدياد نسبة المرض عند الأشخاص الذين فقدوا شريك حياتهم منذ وقت غير بعيد . أظهرت الاختبارات فى مستشفى جبل سيناء فى نيويورك ، أن جهاز المناعة عند أزواج المرضى كان يعمل بشكل جيد قبل وفاة الشريك ، لكن عمل هذا الجهاز انهار بشكل مقلق بعد وفاة الشريك ولم ينجح أى شئ فى رفع مستواه. لقد كان عدد خلايا جهاز المناعة طبيعيا، لكن هذه الخلايا لم تعمل. كتب كولين مورى باكرس، وهو طبيب نفسى سابق فى مستشفى لندن الملكى، فى جريدة التايمز: هناك أدلة حقيقية على أنه فى الأشهر الستة الأولى التى تلى وفاة الزوج ( أو الزوجة ). يكون الشريك الذى بقى على قيد الحياة معرضا أكثر لخطر الوفاة بمرض قاتل).

عندما توفى المخرج الإيطالى الشهير فديريكو فليني ، أصيبت زوجته بحالة من الحزن والأسى الشديدين وتوفيت بعد ذلك بخمسة أشهر. وقال صديق لها فى هذا الشأن: ( بدت وكأنها يئست من الحياة ) يبدو الأمر وكأن الخلايا تعيش الإحساس بالحزن والوحدة اللذين ينقلهما الدماغ إلى جهاز المناعة.

مع ذلك ، فإننا لا نكرر تأثير السموم الكيميائية الموجودة فى الهواء والطعام والماء، وهو تأثير هائل . يحاول جهاز المناعة المحافظة على التناغم بالتحمل وموازنة الحالات الداخلية مع المحافظة على التناغم بالتحمل وموازنة الحالات الداخلية مع الحالات الخارجية. إذا ما أصبحت التأثيرات الخارجية كثيرة وضاغطة، فقد يدفع جهاز المناعة إلى ما يتجاوز مستوى السموم النفسية والعاطفية فقد يضعف هذا قوة جهاز المناعة. ويمكن أيضا أن يكون للسموم الذهنية، مثل الأفكار السلبية، تأثير مؤذ فقد انتهى أحد الباحثين فى جامعة زوريخ إلى الأفكار أو المشاعر السلبية يمكنها إضعاف جهاز المناعة لساعات عدة.

الحوار بين الجسد والنفس: جهاز المناعة.

يتأثر جهاز المناعة سلبا بالضغط النفسى والحزن والاكتئاب والوحدة والمشاعر المكبوتة. إذا كان جهازكم المناعى ضعيفا، فقد يكون من المفيد لكم تحديد المكان الذى تكبتون فيه مشاعركم وإيجاد طرق بناءة للتعبير عنها أو التخلص منها.

هل فقدتم الإحساس بفرديتكم أو ثقتكم بمعتقداتكم ؟

هل تأثرتم بإفراط بشخص أو بشئ آخر ؟

هل انخفض مستوى تحملكم ؟

هل تصبحون عاجزين أكثر فأكثر عن الاحتمال ؟

هل هناك جزء منكم تتجاهلونه أو تنكرونه ؟

هل يدور فى داخلكم صراع نفسى ؟

هل كنتم مؤخرا شديدي الاكتئاب أو القلق أو التوتر ؟

غدد جهاز المناعة

تقع الغدة الصعترية thymus gland فوق القلب مباشرة وتلعب دورا أساسيا فى جهاز المناعة. تعرف هذه الغدة فى الصين بأنها مصدر ( التشى Chi ) أو الطاقة الشافية. تنتج اغدة الصعترية الخلايا المناعية التى تحارب الجراثيم والفيروسات والطفيليات والسرطان والحساسية ، وتطلق خلايا T.cells فى مجرى الدم. كما أنها تفرز هرمونات تساعد فى التغلب على العدوى وفى تعزيز المناعة. عندما يتسبب الضغط النفسى الشديد أو الصدمة النفسية الشديدة بزيادة الهرمونات التى تفرزها وتطلقها الغدتان الكظريتان adrenal glands ، تكبح هذه الهرمونات بدورها إنتاج هرمونات الغدة الصعترية ، ما يجعل الشخص أكثر عرضة للعدوى والمرض.

تعرف أيضا الغدة الصعترية ( بمقعد النار ) بسبب ارتباطها الوثيق بالقلب. على سبيل المثال ، عندما تكونون واقعين فى الحب أو تشعرون بالثقة بالنفس أو تتمتعون بمزاج أو حالة نفسية إيجابية ومنفتحة ، ستجدون على الأرجح أنه من الصعب جدا أن تقعوا فريسة للمرض ، حيث إن عدد الخلايا المناعية يكون فى هذه الحالة مرتفعا . أما عندما تشعرون بالاكتئاب أو الوحدة أو الحزن فإن عدد خلاياكم المناعية ينخفض ويمكن أن تصابوا بسهولة بالزكام أو بالمرض . ويقول د . نورمان شيلى فى كتابه The Creation of Health ( يشير الآن علم النفس العصبى والمناعى الجديد إلى أن الانفعالات ( المشاعر ، العواطف ) يمكن أن تكون القشة التى تقسم ظهر جهاز المناعة أة التى تؤدى إلى تعطيله ).

يبدوا أن حالة القلب الانفعالية يمكن أن تنشط أو تستنزف الغدة الصعترية ، التى تؤثر بدورها فى صحة جهاز المناعة. بكلام آخر ، كلما ازداد مقدار الحب الذى تعيشونه ، ازداد شعوركم بالرضا تجاه أنفسكم وقل احتمال إصابتكم بالاكتئاب. ويأتى الضحك بنفس النتائج الجيدة. أغلق نورمان كوزين على نفسه باب غرفته فى الفندق وكان قد تزود بعشرات  الأفلام الكوميدية وظل يضحك حتى بدأ يشفى من السرطان الذى كان يهدد حياته.

إذا انخفضت معنوياتكم ـ سواء بسبب الوحدة أو فقدان شخص عزيز ـ انخفضت معها القدرة على مقاومة العدوى. فيصبح جهاز المناعة مرهقا ، وكذلك قدرتكم على احتمال الضغط النفسى أو الحزن.

تشكل الغدد اللمفاوية جزءا مهما آخر من جهاز المناعة. ففيها تنصب الكمائن للأجسام الغريبة حيث تقضى عليها كريات الدم البيضاء. يدل تورم الغدد اللمفاوية ـ عند الإبط أو أعلى الفخذ ـ على أن جهاز المناعة يحارب العدوى. لذلك فإن المشاكل المتعلقة باللمفا ترتبط بمحاربة ( غزو ) من مكان ما أو شخص ما والقدرة على المحافظة على إحساسكم بذاتكم.

ويشمل جهاز المناعة أيضا الطحال ، الذى يصفى الدم وينظفه من الفضلات وكريات الدم القديمة والمواد الغريبة ، ويضخ فى الدم خلايا مناعية جديدة. وتشير المشاكل فى الطحال إلى أنه بدلا من تصفية ( المشاكل ) والتخلص منها يحتفظ الإنسان بأفكار ومشاعر قديمة أو جامدة. ما يتسبب بالتعطيل ويزيد من النزق وسرعة الغضب أو عسر الهضم. يعزز الطحال القوى الوضوح والصفاء والتعاطف ، حيث  إن الدم يتحرر من التأثيرات السلبية.

 

الاضطرابات ذاتية المناعة

فى الحالات العادية ، يستطيع جهاز المناعة التمييز بين الأجسام الغريبة أو المؤذية وبين المواد غير المؤذية. ولكن عندما يبدأ بمهاجمة الجسم نفسه بالطريقة التى يهاجم بها الأجسام الغريبة ، تظهر الأمراض الذاتية المناعة ، مثل التهاب المفاصل الروماتيزمى أو التصلب اللويحى وفى مثل هذه الحالات تصبح القدرة على التمييز مشوشة.

إذا كنتم تعانون من أى شكل من الاضطرابات الذاتية المانعة ، فإن الأسئلة التى عليكم أن تطرحوها على أنفسكم هى حول كيفية تحولكم إلى أعداء أنفسكم و / أو لأى مدى تسمحون للآخرين بالتأثير عليكم ، فتنكرون أفكاركم ومشاعركم الخاصة. ليس من السهل الإجابة عن هذه الأسئلة وهى تتطلب درجة كبيرة من الصدق.

هل تشعرون أنكم غير أصحاء تماما ؟

هل تعتقدون أنه ليس لديكم احتياجات ؟

هل تحملون من الماضى شعورا بالذنب أو الخجل أو اللوم يقضى شيئا على تقديركم لذواتكم أو احترامكم لأنفسكم ؟

هل تشعرون ببغض أو كره غير ظاهر تجاه أنفسكم ؟

هل تمضون وقتكم وأنتم تساعدون غيركم لكنكم ترفضون مساعدة الآخرين لكم ؟

هل تنتقدون أنفسكم أكثر من اللازم ؟

هل توبخون أنفسكم أو تذلونها أو تقللون من قدر ذواتكم باستمرار ؟

هل من شخص يقضى على إحساسكم بقيمتكم ؟

هل فقدتم قدرتكم على التمييز ؟

هل تدعون شخصا آخر يحدد ما تفكرون أو تشعرون به ؟

 

الوجبات السريعة

قد تسبب مطاعم ومقاهى الوجبات السريعة العديد من المشكلات لمن سيتبع خطتنا، ولكن ذلك لا يعنى أنها خارج الحسبان.

عندما ترغب فى تناول الهامبورجر…..

• إن سندوتش الهامبورجر الصغير له مؤشر سكر أعلى من الخبز المصنوع من البذور، لذا فإنك ستحصل على خمس نقاط لمؤشر السكر من سندوتش الهامبورجر بمفرده. أضف شريحة من الهامبورجر الحجم العادي وسيعلو مؤشر سكر الدم إلى 8.5 نقطة. إن ألفاظ مثل “عملاق” ، “ديلوكس” ، ” حجم سوبر” تعنى كميات أكبر، أى نقاط أكثر لمؤشر السكر، أى زيادة مفرطة فى الوزن.
• اطلب هامبورجر سادة (بدون جبن) أو الحجم الصغير بدلا من ذلك.
• أضف إلى الهامبورجر نكهة حامضة حلوة، أو صوص الطماطم بدلا من المايونيز، ودائما وأبدا لا تتناول الجبن.
• لا تعنى الخضراوات بالضرورة الأكلات المثالية، فالهامبورجر المصنوع بالخضراوات مازال يطهى بالدهون ويقدم مع صوص الكريمة.
• البطاطس المقلية لها 6نقاط لمؤشر السكر. إن الرقائق الرفيعة –مثل البطاطس المقلية- تمتص الدهون بنسبة أكبر من الشرائح السميكة، حيث إن الشرائح أكبر من أن تمتص الزيت بنسبة كبيرة. فيمكن للكميات الصغيرة –بدلا من الكبيرة- أن توفر نصف عدد السعرات، لكن يفضل دائما تجنب رقائق البطاطس(الشيبسى) قدر الإمكان.
• جرب إضافة السلاطة الخضراء، تجنب التوابل وستكون السلاطة خالية من مؤشر السكر، وتذكر أقسام الطبق الأربعة “خ،خ،ب،ك”.
• أسد إلى بطنك معروفا، وتناول المشروبات “الدايت” حيث يمكنك توفير عشر ملاعق صغيرة من السكر بطلبك مشروبا دايت بدلا من المشروبات التقليدية.
• تناول تفاحة أو موزة قبل زيارة مطعم الهامبورجر، أو اطلب الفاكهة المقطعة، أو الفاكهة الطازجة إن كان ذلك متاحا

منافذ بيع السندوتشات

فى الكافيتريات القريبة من مسكنك، أو النوادى، أو محال السندوتشات، أو الورش، أو محلات بيع الجرائد والمجلات، ستجد دائما أن السندوتشات هى أكثر الأشياء المتاحة وتعد خيارا سريعا وسهلا لوجبة الغداء.

• اختر الخبز المصنوع من البذور أو الحبوب الكاملة: العيش البلدى, اطلب شقة فول(نص رغيف يلدى) بدلا من شندوتش فول عيش شامى.
• اختر أنواع الخبز منخفضة مؤشر السكر مثل الخبز المصنوع من القمح كامل الحبة، أو الخبز المحمص، أو الخبز الخشن.
• فى منفذ بيع السندوتشات، لا تطلب الزبد أبدا مع الخبز.
• اطلب حشوا منخفض الدهون، مثل اللحوم الحمراء منزوعة الدهون، أو الدجاج، أو السمك مع كميات كبيرة من السلاطة.
• لا تطلب المايونيز أبدا. أضف الفلفل الأسمر المطحون الطازج لإضافة نكهة طيبة، وكذلك الخردل(المستردة)، أو المخلل، أو التوابل، أو الصلصة، أو عصير الليمون.
• أنهي وجبتك ببعض الفاكهة أو الزبادى منخفض الدهون، فكلاهما يعد تحلية جيدة منخفضة مؤشر السكر.

منافذ المقليات

هيا نواجه الحقيقة: عندما تتواجد فى هذه المطاعم –مطاعم بيع المقليات- فأنت هناك لشراء البطاطس الشيبسى، وهى عالية مؤشر السكر، وكذلك عالية الدهون، لذا فهى ليست من الأطعمة التى ينصح بها. هل هناك إذن حل صحى إزاء ذلك؟

• اطلب كمية صغيرة وكن حريصا مع الأطعمة التى ستختارها لتتناولها بجانب ذلك، أو تجنب سندوتش البطاطس من خبز القمح كامل الحبة (وبالزبد!).
• لا تتناول حشو الرغيف من العجين الزائد، وتناول فقط السمك الموجود بداخله (أو أى شئ آخر).
• بدلا من النقانق أو اللحوم المفرومة، اختر قطعة من الدجاج (بعد نزع دهونها) وتناول الحبوب المطحونة إن كانت متاحة لك (الحبوب المطحونة لها مؤشر سكر أعلى من الحبوب الكاملة، ولكن بعض الحبوب أفضل من عدمها).
• يمكنك كذلك تناول مخللات البصل مع البيض وقليل من البطاطس المقلية.
• تقدم بعض المنافذ شيش الكباب والسلاطة وتعد تلك اختيارات صحية.

منافذ بيع الكباب

قد يكون الكباب صحيا ويؤدى إلى الشبع، بشرط أن تكون لحومه حمراء ومنزوعة الدهون. ويفضل عامة خبز “بلدى” فإن له مؤشر سكر أقل من أنواع الخبز الأخرى وبالتالى يمكنك بتناوله الحصول على نقاط مؤشر السكر المطلوبة (رغيف “بلدى” واحد كامل له مؤشر سكر أقل بالنصف من شريحتين من الخبز الأبيض، وبالإضافة إلى ذلك فإنه يشعرك بالشبع أكثر من الخبز الأبيض).

• تجنب الكباب المبالغ فى طهيه، ألم تر الدهون تتقطر منه ثم تتجمد فى قاع الإناء؟ لذا يفضل الشيش الكباب (الطهى على أسياخ) حيث تكون قطع اللحم حمراء ويمكن البداية بها، وهى كذلك مشوية على الفحم لذا تخلو من الدهون التى تشربت منها. يمكنك أيضا تناول الكباب البقرى المفروم، وحيث إنه مشوى جيدا –أكرر: فإنه يفقد بعض الدهون. تناول ذلك مع خبز “بلدى” المحشو بالسلاطة.
• بالنسبة لشخاص النباتيين، فإن اختيارتهم –مثل الفلافل –عادة ما تكون مقلية بشكل مبالغ فيه، وهى ليست بالضرورة منخفضة السعرات الحرارية. تناول القليل من الفلافل أو كمية صغيرة من الحمص، والكثير من السلاطة.
• هناك اختيار آخر وهو كباب الخضراوات المشوى على الفحم. اطلب أن يوضع الفلفل والخضراوات الأخرى فى خيط ثم فى أسياخ ويتبل بالصوص ثم يشوى على الفحم. ضع هذا فى خبز “بلدى” مع السلاطة، ثم تناول منها كما يحلو لك، فهذا الاختيار –لمعلوماتك- آمن وصحى.

البطاطا

إن البطاط بقشرها لها مؤشر سكر مرتفع، ولكن يمكنك تقليل مؤشر السكر للوجبة ككل، من خلال اختيار عناصر أخرى مشبعة ومنخفضة مؤشر السكر للحشو.

• لا تطلب الزبد.

عندما تكون صادقا أمينا إزاء اتعابك وتوافقك مع أسلوب حياة صحى، ستعلو فرص نجاحك.

• اطلب عناصر غذائية للحشو وهى تشمل الحبوب المخبوزة (مع قليل من الجبن المبشور إذا دعت الحاجة)، واللحم المطهو بالفلفل الأحمر مع اللوبيا، والتونا والذرة الحلوة (بدون مايونيز)، وسلطة ورق الملفوف الناعم والحبوب، وجبن الحلوم وسلاطة.

سترغب بين الحين والآخر فى اختيار أطعمة غير صحية. عندما يحدث هذا، تذكر أن وجبة واحدة غير صحية لا تعد كارثة، فلن يزداد وزنك أرطالا من جراء تناول وجبة واحدة، ولكن عليك أن تعوض ذلك بالتأكيد من أن الوجبات الأخرى فى نفس اليوم، أو فى اليوم التالى، تحتوى على أطعمة ذات مؤشر سكر منخفض. تذكر: إن تناول الأطعمة خارج المنزل يعد جزءا من أسلوب الحياة المرح القائم على خطة مؤشر السكر.

هل تسير بالفعل وفقا للخطة؟

:سؤال

هل أنت مدرك لأنواع الدهون التى تتناولها؟

الاختيار الأول: إننى أتناول اللحوم الدهنية، ومنتجات الألبان غير منزوعة الدسم حيث إننى لا أستطيع مقاومتها.

ليس هناك مانع من اختبارك لهذه الأطعمة، ولكن فقط راقب عدد مرات تناولك لها. فإن كنت تفرط فى تناول الأطعمة التى تزيد فيها الدهون الحيوانية، فإنه يزداد احتمال زيادة وزنك، وكذلك خطورة زيادة نسبة الكوليسترول فى الدم.

الاختيار الثانى: إننى أختار الأطعمة –وكذلك طرق الطهى- التى تنخفض فيها الدهون.

يعد ذلك جزءا من أسلوب الحياة الصحى بشكل عام، حيث إن هذه الأطعمة تساعدك على الحفاظ على وزنك، وتدعم خطتك لمؤشر السكر وصحتك بشكل عام.

الاختيار الثالث: إننى أتناول الأسماك الدهنية مرة كل أسبوع.

ن دهون أوميجا -3الخاصة فى الأسماك الدهنية تحميك من أمراض القلب، وتساعدك على اتباع خطة مؤشر السكر. وبالتالى، فإن اختيار الأسماك الدهنية أسبوعيا يعمل ببساطة على تقليل المخاطر.

 

:النتائج

الاختيار الأول: إن تناولك للأطعمة بنفس الأسلوب الذى تسير عليه دائما، يؤدى فقط إلى نفس النتائج. إن كنت غير راض عما تقوم به فعليك بالتغيير الآن.

الاختيار الثانى: إن الاختيارات الواعية التى تقوم بها اليوم، هى ما تشكل معالم حياتك غدا. فالحياة تشبه عملية بناء –كل شئ تفعله مهما بلغ من الضآلة له أثر تراكمى.

الاختيار الثالث: احتفل باختيارك الآن، وذكر نفسك دائما بالمكاسب التى ستعود عليك من جراء هذا الاختيار.

لذا عليك أن تتبع بالفعل خطة مؤشر السكر وفقا لأهدافك الجديدة وشكلك الجديد.

ملخص

إن تناول الطعام خارج المنزل يعد أحد الأمور التى تجلب السعادة على حياتك.

إن اختياراتك اليوم هى ما تشكل ملامح حياتك غدا.

اختر خبزا منخفض مؤشر السكر مع حشو منخفض الدهون.

 

!تعالوا نخاف من السمنة فالسمنة تقصف العمر

فالسمنة خطر على صحتك.. ومع قدومها يصبح الطريق مفتوحا أمام العديد من المتاعب واللأمراض. وفى النهاية تكون النتيجة محددة. عمر الإنسان يصبح أقل.

وحتى هذا العمر الذى أصبح أقصر.. يكون أيضا مليئا بالأمراض. ولعل أوضح هذه المتاعب تكون هذه المشاكل النفسية التي تترتب على وجود زيادة فى الوزن وبجانب المتاعب النفسية.. هناك أيضا ارتفاع الاحتمال بوقوع حادث الطريق فقد تأكد أن أغلب ضحايا حوادث الطريق من أصحاب الأوزان لاثقيلة

أكثر من ذلك من الملاحظ فى حالات عديدة أن يذهب الإنسان إلى طبيب ليعالجه من مرض أصابه.. وليس غريبا فى هذه الحالة أن يقول الطبيب: قبل أن نبدأ فى علاج هذا المرض يجب أولا أن ينخفض وزنك إلى المعدل الطبيعي! معنى ذلك ببساطة أن أول خطوات العلاج تكون بعودة الوزن إلى المعدل الطبيعي.. لتبدأ بعد ذلك ملامح الشفاء. وقد يعتقد البعض أننا نتحدث هنا عن أصحاب الوزن الثقيل جدا

ولكن الواقع غير ذلك

فإن حديثنا هنا يدور حول وجود أى زيادة فى وزن الجسم عن المعدل الطبيعى.. حتى وإن كانت هذه الزيادة فى حدود بضعة كيلو جرامات وفى دراسة حديثة أجريت فى بريطانيا، تأكد أن ثلاثة كيلو جرامات زائدة عن الوزن الطبيعى تعتبر أكثر خطورة على الصحة من تدخين 25 سيجارة يوميا!! نفس هذه الدراسة أكدت أن الإفراط في تناول الطعام من أهم أسباب الوفاة في بريطانيا.. وبالطبع في غير بريطانيا أيضا. وإذا كنا نقول أن الوقاية خير من العلاج.. فإن هذا القول ينطبق بقوة على السمنة. فالوقاية من لاسمنة أفضل وأسهل كثيرا من علاجها

فمن الواجب أن نعرف جيدا خطورة وجود زيادة فى وزن الجسم. وهنا تظهر أهمية الميزان الموجود فى البيت.. أو في لاصيدلية.. أو عيادة الطبيب.. أو حتى فى الشارع! فالسمنة لا تحدث فجأة بصورتها الكاملة. ولكن الزيادة في الوزن تكون بلاتدريج. وفي أو الأمر تكون هذه الزيادة غير ملموسة.. ولا يزيد الأمر عن وجود بروز في مواضع مختلفة من الجسم.. مع العجز عن ارتداء بعض الملابس.. التي أصبحت ضيقة! وقد يحدث ذلك خلال فترة زمنية طويلة.. من لاممكن التدخل خلالها لإيقاف السمنة والعودة إلى: الصحة والرشاقة. ومن الملاحظ إنه مع زيادة وزن جسم الإنسان يحدث التغيرات الواضحة فى حياته اليومية وعاداته.

إنه يصبح قليل الحركة.. وفى نفس الوقت تنعدم علاقته بالحركة والرياضة. فهو يكتفى بلاجلوس.. ليتابع غيره وهو يجرى.. ويتعب من المشاهدة.! فى بيته يقضى الساعات وهو جالس على كرسيه يتابع برامج التليفزيون ويقرأ فى كتاب.

• !كلما طال حزائك.. قصر عمرك
• !أنت تحفر قبرك بأسنانك

وتزداد خطورة الحالة عندما يقبل بشهية على تناول الطعام. فإن أدرك المريض أو الطبيب أن مرحلة زيادة الوزن قد بدأت، هنا يمكن تقليل من التوجيه والإرشاء أن تعود الأمور إلى طبيعتها.. ويقف هذا الزحف الخطير على جسم الإنسان. وعندما يزداد وزن الإنسان يبدأ فى تفسير الموقف بالطريقة التي تريحه. وحتى إذا فكر في علاج فهو يظل حريصا على عدم التحرك والإستمرار فى التهام الطعام.. وفى نفس الوقت يسأل عن دواء يبتلعه فينقص وزنه!! وهنا قد يجد من يخدعه.. ويستغل ضعفه أمام وسيلة تنقص وزنه بلا أى مجهود. الذين يموتون من قلة الأكل أقل بكثير من الذين يموتون من كثرة الأكل.. ولكن المشكلة في ذلك الشعور الطاغي.. الجوع.. والذي أحيانا لا يمكن مقاومته

علاج السمنة بالمراسلة

تقدمه لك الرشاقة حيث تفتح معك حوارا علميا حول كل ما يختص بعملية إنقاص الوزن وعلاج السمنة

..أنت تسأل ونحن نجيب

والإجابة سوف تصلك عن طريق البريد أو سوف تقرأ على صفحات المجلة إذا كان السؤال من عدد كبير من القراء

إذا أردت أن تعرف عدد السعرات الحرارية الموجدة فى أي طعام فسوف نجيبك على ذلك، وإذا أردت أن تعرف السعرات الحرارية التي تحرقها عند القيام بأي نشاط حركى محدد فسوف نقوم بشرح ذلك لك تفصيليا.. بإختصار.. حوار علمى مفتوح

حتى لا تفاجئك السمنة بعد

الكثيرون يبدأ معهم مشوار العذاب والإصابة بالسمنة بعد منتصف العمر.. فبعد فترة شباب مليئة بالحيوية والرشاقة.. واللياقة..، وبعد الزواج والإنجاب، أو بدأ مشوار العمل المكتبى، تحدث السمنة

!..هذه النصائح نوجهها لك حتى لا يزيد وزنك بعد منتصف العمر

المعروف أن هناك فترات يزداد فيها تعرض الإنسان للإصابة بالسمنة مثل بلوغ سن البلوغ.. أو بعد الحمل.. أو عند انقطاع الدورة لاشهرية، كذلك بعد الإقلاع عن لاتدخين.. أو عند الشفاء من الحميات.. أو بعد العمليات الجراحية تزداد شهية الإنسان بدرجة كبيرة.. في نفس الوقت.. هناك بعض الحالات المرضية التي يستدعى علاجها احتفاظ المريض بوزنه المثالى أو بانقاص وزنه إذا كان زائدا، وفي كثير من هذه الحالات.. لا يتم الشفاء إلا إذا تخلص المريض من وزنه الزائد

:أيضا فمن الحالات التي يتحتم فيها إتخاذ الإحتياط الكامل للوقاية من الإصابة بالسمنة

وجود ميل وراثى للبدانة فى العائلة

تصلب الشرايين فى القلب وأمراض القلب المزمنة

ارتفاع ضغط الدم

التهاب المفاصل المزمنة.. ألم الظهر

حصوات والتهاب المرارة

الفتق البطني وفتح الحجاب الحاجز

تسطح (تفلطح) القدمين

دوالى الساقين

الأفراد الذين تعدوا سن الأربعين

 

..الوقاية من السمنة

كيف؟

من الطبيعي متابعة وزن الجسم لإكتشاف أي زيادة فى الوزن فور حدوثها والمسئولية هنا تقع على الإنسان نفسه.. أو على طبيه. على هذا.. يصبح من الأفضل أن يواظب كل انسان على وزن نفسة دوريا حتي يتمكن من البدء فورا فى اتخاذ اجراءات الوقاية من البدانة إذا اكتشف أن وزن جسمه قد بدأ يزيد

ويكون ذلك بالحد من كمية الطعام التي يتناولها.. مع ممارسة نوع من الرياضة البدنية.. وهنا يجب أن يقوم بوزن نفسة مرة كل أسبوع على الأكثر حتى يتمكن من متابعة نتيجة مجهوده للتخلص من وزنه الزائد.. وفى نفس الوقت يعطيه حافزا للإستمرار فى الوقاية. وللوقاية من حدوث السمنة.. لا داعى لعمل نظام خاص للطعام.. ولكن يجب على المريض أن يكون على علم بأنواع الطعام وقيمتها الحرارية حتى يتمكن من تجنب الاطعمة التي تسبب السمنة كالمواد الدهنية والحلوى والفول السوداني والمكسرات وعليه أيضا أن يقلل بقدر الإمكان من أطعمة المجموعة الثانية كالخبز والأرز والمكرونة والفطائر والعسل والمربى والسكر ويجب أن يعتمد فى غذائه على الأطعمة ذات القيمة المنخفضة كالخضروات والفواكه واللحوم التي لا تحتوى على الدهن.. والسمك والبيض

كما يجب أن يعود نفسه على عدم تناول أي أطعمة أو مشروبات فيما بين الوجبات.. ولا يتأتى ذلك إلا إذا حرص على تناول وجبات الطعام فى مواعيدها وبانتظام

إذا لاحظ فرد أن وزنه يزيد.. فإن عليه أن يعمل على زيادة مجهوده البدنى الذي يبذله.. ويكون ذلك بممارسة الرياضة التي تناسب عمره وحالته الصحية. وعلى الأقل يجب عليه أن يتريض يوميا بالسير على قدميه لمدة مناسبة (ساعة يوميا)

ويجب أن نشير هنا حقيقة هامة تتعلق بهؤلاء الذين يعتمدون فى عملهم على المجهود العقلى فمثل هؤلاء يجب أن يتناولوا كمية أقل من المواد الغذائية لقلة نشاطهم البدنى

((ما أن يبدأ وزنك فى الزيادة ولو كيلو واحد ام أثنين ابدأ فورا فى اتباع أنجح رجيم:  رجيم ((الرشاقة

تذكر تناول الطعانم خلال ساعتين من استيقاظك

يحتاج الجلوكوز فى دمك لدفعة قوية ترفع مستواه حتى يتمكن المخ من العمل بكفاءة. وقد مضى حوالى ثمانية ساعات النوم ليلا دون أن توفرى لجسمك ومخك الطاقة اللازمة لذا أنت بحاجة للسعرات والعناصر الغذائية لبدء اليوم في نشاط. وإلا سيصيبك الخمول وتعملين بكفاءة أقل. وهذا يعني أن أجهزة جسمك مثل الجهاز التنفسي والدوري والمناعي سوف يعملون بدرجة تتناسب فقط مع الطاقة المتوفرة لهم والنتيجة هي الخمول والكسل طول اليوم

 اشربى على الأقل 8 – 10 اكواب من الماء يوميا

احيانا نعتقد اننا جوعى فى حين الواقع هو اننا عطشى والشعور بالإجهاد هو أول علامات الجفاف. فعندما تشعرين بالصداع والجوع ابدئى أولا بشرب الماء ثم انتظرى قليلا حتى ترى هل اختفى شعورك بالجوع أم ما زال قائما

وضعك لخطة محددة لشرب الماء يوميا أمرا ضروريا. لأن العطش معناه دخول جسمك في مرحلة الجفاف لذا عليك بشرب الماء كل ساعة قبل أن تشعري بالعطش. لا تشربى المشروبات الغازية للحصول على الطاقة. تسبب هذه المشروبات الجفاف الذي يشعرك بالخمول والإجهاد. أما القهوة والشاى والصودا، فكلها تحتاج على الكافيين الذي ينبه المخ ثم يصيبه بالخمول فيما بعد لذا لكي تحافظى على مستوى الماء بجسمك، اشربي في مقابل كل كوب من هذه المشروبات بالإضافة لحصتك المعتادة من الماء التي ذكرناها من قبل. يفضل كذلك أن تتناولى الأطعمة الغنية بالألياف لأنها تساعد على اشتقرار مستوى سكر الدم مما يقيك الشعور بالهبوط أو الإجهاد

تناولى الأكل عدة مرات لكى تحافظي على مستوى سكر الدم. تناولى أكلك كل 3 ساعات يمكنك تناول عددا من الوجبات الخفيفة بين الوجبات الأساسية

لا تأكلى قبل النوم تناولك للطعام قبل النوم بساعتين وخاصة تلك الأطعمة الغنية بالدهون يسبب لك الأرق ويشعرك بالخمول عند استيقاظك صباحا

!أعشاب التخسيس وماذا تفعل

تدر البول

فيقل الماء بالجسم، وبالتالى ينقص وزن الجسم بمقدار وزن هذا الماء الذى تم تبولة، ولكن طبعا الجسم سيتعرض للجفاف

تسبب الإسهال

فيفقد الإنسان الكثير من السوائل أيضا.. ويتعرض حياته للخطر

تمنع امتصاص الدهون

وفى ذلك بعض الفوائد بشرط تعويض أى نقص فى الفيتامينات التى تذوب فى الدهون مثل فيتامين ألف ودال وفيتامين هــ

تقلل من وقت بقاء الطعام فى الأمعاء

وبالتالى تقل فرصة هضمه والاستفادة من مكوناته بما فيها السكريات والدهون.. وهنا يجب التنبيه جيدا للعناصر الحيوية والهامة لصحة الجسم والتي سوف يحرم الجسم من امتصاصهاـ، وعلينا تعويضها عن طريق العقاقير أو الأغذية العلاجية

تنشيط العمليات الحيوية

وتساعد على تشغيل أجهزة الجسم الساكن بطاقة أكبر من المطلوبة مما قد يرفع من درجة حرارة الجسم ويجرق طاقة أكثر عن طريق استهلاك سعرات أكثر من الحاجة.. استعمال هذه الأعشاب ممارسة للحركة مثل الجري أو المشي أو ممارسة الرياضة وهنا ستفيد هذه الأعشاب فى التخلص من الدهن الزائد بالجسم

..احـــــــــــــــــــــــــــــذر

تعاطي الأعشاب المسببة للإسهال وإدرار البول بكثرة.. فقد حدثت بعض الوفايات من علاجهن عند أحد العطاريين المشهورين بهذه الأعشاب! الأعشاب التي تدهن على مناطق معينة من الجسم بغرض تخسيسها لن تفيد سوى الشركات التي تبيعها وسوف تخسر نقودك ووقتك، بالإضافة إلى الإحباط الذي سيصيبك عندما تكتشف حقيقة الخديعة. تلبس ملابس نايلون غير مسامية بغرض زيادة انهمار العرق أثناء ممارسة الرياضة لأن العرق ةظيفته تنظيم درجة حرارة الجسم الداخلية خاصة أثناء المجهود.. وحرمان الجسم من هذه الوظيفة قد تصيبك بما يسمى ضربة الحرارة وخطورتها مثل ضربة الشمس قد تؤدى إلى مضاعفات وخيمة

!..الإعتراف سيد الأدلة

تذهب إلى عيادة الطبيب وتسأل النصح لإنقص وزنك والقضاء على السمنة فينصحك الطبيب بممارسة الرياضة والحركة الكثيرة سواء داخل البيت أو فى الشارع أو فى النادى.. إلخ ويقول لك: إمشى.. ويقول لك: إتحرك فترد عليه: ما انا بأتحرك

ولفض الإشتباك بينك وبين الطبيب وحتى تتضح الحقيقة.. ومن أقوالك عليك بملئ هذا الجدول.. الأطباء يسمونة: جدول النشاط الحركى اليومى والعلاج ضمن أسلوب علاجي ناجح جدا أسمه العلاج السلوكى.. لأنك فى آخر الشهر سوف تكتشف انك لم تتحرك مثلما كنت تعتقد، وعندما يقول لك الطبيب: أمشى سوف تقول له: حاضر

ثيابك وصحتك

وجد أن بعض الأمراض والمشكلات فى الجهازين البولي والتناسلى، تنجم عن ارتداء المشدات والأحذية والبنطلونات الضيقة، وأن جميع هذه الأمراض ترجع إلى سوء استعمال الثياب غير الملائمة. ويرى الأطباء أن الأحذية العصرية، ولا سيما ذات الكعوب العالية والرؤوس الرفيعة لها انعكاسات مؤذية على القدم والجسم كله بل هى شديدة الإزاء للعمود الفقرى ولابد من لاتنويه إلى أن نسيج القطن الصافى الذي يمكن غليه لتطهيره. هو الأفضل بكل تأكيد لثيابنا وثياب أطفالنا. أما تلك التي تدخلها خيوط صناعية، فانها رغم منظرها النظيف بعد الغسيل تحتفظ بين وطيات خيوطها بالجراثيم والفطريات، وبهذا ندرك أن الأنسجة الصناعية يكمن خطرها فى انها غير قابلة للغلى والتعقيم كذلك الأمر بالنسبة للألبسة الرياضية شائعة الإستعمال، فإن زيادة نسبة الخيوط الصناعية تتسبب في التعرق الشديد. الذي يفقد الجسم كمية كبيرة من الماء ولهذا يفضل الإعتماد على نسيج قطني وبنسبة مرتفعة من النسيج ومن ناحية ثانية بخصوص منع التعرق والإعتماد عليه في عمليات التنحيف. من خلال الأنسجة الصناعية، فانه لا يحقق الغرض المطلوب منه وهو زيادة التعرق. فهذه وظيفة طبيعية في الجسم ولا تحتاج إلى محرضات، كما يجب ألا نضع في طريقها العراقيل، فلا بد للتعرق من التبخر لكي يستمر عمل الغدد الدرقية. مرتفعة من النسيج، ومن ناحية ثانية بخصوص منع التعرق والإعتماد عليه في عمليات التنحيفـ، من خلال الأنسجة